La galette de sarrasin est a la bretagne ce que le sirop d'érable est au Québec.  

 

Enfant, je me souviens du plaisir de voir sur la table une pile de galette que ma mère avait cuisinées dans l'après midi.  Parfois, s'il en restait après le souper, elles disparraient le lendemain au petit déjeuner accompagnées de beurre et de confiture.  

 

À l'époque nous ne connaissions pas toutes les vertues du sarrasin, c'était bien par plaisirs gourmands que nous nous enfilions toutes ces galettes.  

 

Aujourd'hui, on connait ses propriétés bienfaisantes dont l'absence de gluten qui rehausse sa cote auprès des consommateurs.  Cependant, peu savent que la galette se marie bien avec des aliments tant salés que sucrés, chauds ou froids selon les gouts de chacun.  

 

Notez aussi qu'elle est facile a préparer.  Voilà pourquoi nous vous proposons quelques exemples de recettes, tester-les, inventez-en, mais surtout, régalez-vous!